Recept på sötad kokosgrädde (Coco Lopez)

Sötad kokosgrädde – eller cream of coconut som det heter på engelska – är något annat än vanlig kokosmjölk. Cream of coconut är en sötare variant som används i krämiga, tropiska drinkar som till exempel Piña colada.

Sötad kokosgrädde finns att köpa i vissa välsorterade matbutiker, och det allra mest kända märket är Coco Lopez. Men det är väldigt lätt att göra din egen:

Hetta bara upp en burk (400 ml) kokosmjölk på medelvärme med 375 gram socker och en nypa salt. Rör tills sockret löst sig, låt svalna och häll upp i en glasburk.