Klassisk cocktail

Sherry Flip

Flips är en klassisk familj av cocktails som daterar tillbaka ända till 1700-talet. En flip består av en bassprit eller ett starkvin, socker och ett helt ägg, garnerad med riven muskot på toppen. Den kanske mest ikoniska av alla flips är Sherry Flip, som förekommer i Jerry Thomas cocktailbibel How To Mix Drinks från 1887.

Recept på Sherry Flip

Typ: Söt

Glas: Cocktail

Redskap: Shaker

1 drink

Ingredienser

oloroso sherry: 6 cl
sockerlag (1:1): 1,5 cl
ägg: 1 st

Garnering

Riven muskot

Gör så här

Häll alla ingredienser i en shaker utan is.
Skaka som en tok tills du får kramp i armarna, cirka 30 sekunder.
Fyll shakern till hälften med is och skaka 30 sekunder till.
Sila upp i ett kylt cocktailglas och riv färsk muskot på toppen.

Vad är en flip?

En flip är en typ av cocktail som har en bas av valfri starksprit, eller ett starkvin som vermouth eller sherry, samt socker och ett helt ägg. Det är heller inte ovanligt att den innehåller grädde, men det är inget måste.

Den första flippen skakades redan på 1700-talet, och krediteras ofta de engelska sjömännen. De första flipparna gjordes på rom, men numera görs det flippar på all möjlig sprit och med olika smaksättningar.